Fluggäste der Swiss kommen in den nächsten drei Monaten in den Genuss lokaler Köstlichkeiten aus dem Kanton Luzern. Im Rahmen des kulinarischen Konzepts „SWISS Taste of Switzerland“ engagierte die Airline hierfür eigens den Sternekoch Johan Breedijk, Küchenchef des “Art Deco Hotel Montana”.

Die südländisch inspirierten Speisen des mit 15 GaultMillau Punkten ausgezeichneten Küchenchefs werden Fluggästen bis Anfang Juni in der First und Business Class auf Interkontinentalflügen aus der Schweiz und auf ausgewählten Rückflügen sowie auf längeren Europaflügen aus der Schweiz serviert. Die Gerichte zeichnen sich besonders durch die Verwendung saisonaler Zutaten sowie frischer Kräuter und Gewürze aus.

In der Business Class kommen Passageire beispielsweise in den Genuss von Roastbeef mit Mango-Chili-Chutney Rucola, Parmesanspäne und Pesto-Vinaigrette als Vorspeise. Zum Hauptgang verwöhnt Johan Breedijk die Gäste über den Wolken unter anderem mit grilliertem Bachsaibling mit Mascarponesauce, Wasabi-Gemüse-Risotto und Spinat.

Edle Köstlichkeiten wie Jakobsmuschel und Ratatouille mit Brunnenkresse-Panna Cotta verwöhnen die Gäste der First Class. Als Hauptgang kreierte Johan Breedijk unter anderem ein Kalbssteak mit Basilikum-Passionsfrucht-Kruste, Kalbsjus und Fregola-Pasta-Risotto. Abgerundet werden die Gaumenfreuden in der First Class mit weissem Schokoladen-Semifreddo mit marinierten Erdbeeren und Pistazien und in der Business Class mit Amarenakirschen- und Haselnussmousse an Erdbeerkompott und süssem Basilikumpesto.

„SWISS Taste of Switzerland“ ist ein kulinarisches Konzept, welches von SWISS 2002 eingeführt und mit einem „Mercury-Award“ ausgezeichnet wurde. Das “Art Deco Hotel Montana” in Luzern ist die 28. Station dieser kulinarischen Reise durch die Spitzenküchen der Schweiz.

Quelle: Swiss

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